潤滑脂在貯存中能避免膠體分解、防止液體潤滑油從潤滑脂中析出的能力，通常稱為潤滑脂的膠體安定性。但是，分油是潤滑脂的一種特性，任何一種潤滑脂都有分油現(xiàn)象。膠體安定性差的潤滑脂容易析出潤滑油，即皂油容易分離。潤滑脂的膠體安定性取決于很多因數(shù)，諸如皂—油之間的溶解度、皂的再結(jié)晶速度、體系內(nèi)部的化學(xué)變化、外界壓力、環(huán)境溫度和膠溶劑的發(fā)揮等等。

皂－油分離直接導(dǎo)致潤滑脂稠度的改變和它的流失。潤滑脂的膠體安定性與其組成和加工工藝有關(guān)，潤滑脂的稠化劑含量較多或潤滑脂基礎(chǔ)油粘度較大時，析出的油就較少；而潤滑脂的稠化劑含量較少或潤滑脂基礎(chǔ)油粘度較小時，析出的油就較多。

測定潤滑脂膠體安定性有好幾個方法，其中SH/T 0324潤滑脂鋼網(wǎng)分油測定法是其中之一。潤滑脂在規(guī)定的試驗條件下，試樣裝在60目的金屬絲鋼網(wǎng)中，在規(guī)定溫度和靜止的狀態(tài)下，經(jīng)30h后，測定經(jīng)過鋼網(wǎng)流出油的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。